鯛料理

お魚料理教室

鯛づくし

昆布ジメ

カルパッチョ

潮汁

鯛の骨はしっかりしているので頭を切るのが大変でした。

内蔵などは他の魚より臭みが強くなるらしく、ウロコや下処理はお魚屋さんにお願いするのが良いらしい。

鯛のカルパッチョ

オリーブオイルに柚子胡椒を合えたソースが美味しかったです。

イカやエビなど他の魚介類でも美味しく食べられそうなソースでした。 

鯛の潮汁

作り方は簡単だけど、とても美味しいダシが出て、やっぱり鯛って凄いって思いました。